新鮮で良質な素材を使うことを心がけ、小豆は、北海道十勝産の大粒小豆を厳選して使用しています。 砂糖は、グラニュー糖より粒形の大きい白ざら糖の中でも純度の高いものを使っています。 卵は、茨城県産のプレミアム卵『奥久慈卵』を産地直送で使っています。
当店こだわりの最中餡はすべて自家製です。 小豆を一晩水につけて冷やし、翌朝豆を煮ます。煮た豆は白ざら糖の蜜に浸した後、選り分け、糖蜜を煮詰めます。 豆を戻し練り上げ、出来上がった餡を冷まして完成です。この作業には三日間を要します。 季節や天気に左右されずに質の良い餡を一定の出来上がりに保つには、長年の経験にもとづく日々のこまかな加減が必要です。
自家製あんをした粒あんを使用して和菓子づくりをしています。 工場と店舗・配送センターが隣接していますので、出来たての味を召し上がっていただけます。 また、ヤマト運輸様・日本郵便様との強力なネットワークにより、全国最短翌日お届け体制をとっております。 (一部地域を除く・北海道・九州は別途速達料金)